El aceite de oliva es un producto tradicional de la dieta mediterránea, reconocido por sus propiedades saludables. Sin embargo, en los últimos años, el precio del aceite de oliva ha subido considerablemente, lo que ha provocado una disminución del consumo medio por habitante.

Causas de la subida del precio.

Hay varios factores que han contribuido a la subida del precio del aceite de oliva, entre los que se encuentran:

Sequía: La sequía que ha afectado a España en los últimos años ha reducido la producción de aceitunas, lo que ha provocado un aumento de la demanda y, por consiguiente, de los precios.
Aumento de los costes de producción: Los costes de producción del aceite de oliva, como los fertilizantes, los fitosanitarios y la energía, han aumentado en los últimos años.

Causas de la disminución del consumo

El aumento del precio del aceite de oliva ha tenido un impacto negativo en el consumo, ya que ha hecho que sea un producto menos accesible para los consumidores. Además, los cambios en los hábitos alimenticios, como el aumento del consumo de alimentos procesados, también han contribuido a la disminución del consumo de aceite de oliva.

Consumo medio por habitante

El consumo medio de aceite de oliva por habitante en España ha disminuido en los últimos años. En 2022, el consumo medio fue de 1,5 litros por habitante, lo que supone una disminución del 20% respecto a 2021.

Se espera que la tendencia al alza de los precios del aceite de oliva continúe en los próximos años.

Conclusione

Según los datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, el consumo medio de aceite de oliva por persona en España es de 1,5 litros al año. Si una familia de 4 personas consume el consumo medio, su gasto anual en aceite de oliva virgen extra sería de 60 euros.

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Desde el punto de vista de la belleza, el aceite de oliva, es un producto que cuenta con numerosas propiedades y características saludables, todas estas ayudan a mejorar la salud y a prevenir enfermedades pero hay que tener en cuenta que el aceite de oliva puede llegar a ayudarnos tanto en el interior como en el exterior.

Son varias las formas en que podemos llegar a utilizar el aceite de oliva para la mejorar de nuestra apariencia externa, por ejemplo, puede ayudarnos a mejorar nuestra forma física ¿Cómo? Según los diversos estudios realizados, se ha llegado a comprobar que aquellas personas quienes ingieren aceite de oliva tienden a perder peso más fácilmente que aquellas personas que no lo ingieren, ¿La razón? Pues simplemente es porque el aceite de oliva posee propiedades que facilita la transformación de todos los alimentos, lo cual tiene el efecto de minimizar la absorción de grasas y azúcares que son nocivos para el ser humano.

Aparte de lo anterior, el aceite de oliva también posee otros beneficios, uno de los cuales radica en el cuidado del cabello, esta demostrado que el aceite de oliva puede ayudar a que tu cabello luzca brillante y saludable, ¿Cómo? Aplicando una mascarilla de aceite de oliva una vez por semana en el cabello ayudamos a eliminar su sequedad lo cual evita que éste contraiga todos los problemas que surgen debido a ello.

Al aplicar estas mascarillas de aceite de oliva en tu cabello de forma semanal, se creará humectación en el cabello, y esto se traducirá en una mejora en la salud y el brillo, lo que te permitirá lucir un cabello más sano y hermoso.

El aceite de oliva también posee otros beneficios que pueden evidenciarse de formas más fácil en el cuerpo, y si quieres llegar a saberlos, entonces quédate con nosotros, porque te lo decimos a continuación.

Aceite de oliva en la piel

La piel del ser humano, puede ser perjudicada por un sinfín de razones distintas las cuales provocan una piel reseca y sin luminosidad, y para poder mejorar estas situaciones, los investigadores recomiendan exfoliar la piel e hidratarla.

Para llevar a cabo la hidratación podemos un utilizar un toque de aceite de oliva al finalizar la exfoliación, de esta manera le darás a tu piel reseca la oportunidad de poder tener un aspecto radiante.

Cualquier persona puede llegar a elaborar su propio exfoliante, solo se tiene que mezclar un poco de aceite de oliva con un poco de azúcar, de esta manera las personas que lo usen podrán limpiar su piel de toda impureza que pudiese tener, y no solo esto, sino que además vas a nutrirla.

El aceite de oliva posee ácidos grasos y vitaminas tales como la vitamina E y la vitamina K, estas vitaminas, ayudan a prevenir el envejecimiento prematura de la piel del ser humano, y este no es su único beneficio, sino que además ayudan a calmar cualquier enrojecimiento o picor que se pudiesen sentir, además ayuda a reparar los tejidos dañados del cuerpo.

Para poder obtener los beneficios anteriores, no es necesario utilizar una gran cantidad de aceite, solo necesitas una gotita, de esta forma la piel reseca se beneficiara con la humectación.

Aceite de oliva en la cara

El aceite de oliva también puede ser utilizado en el rostro y obtener así varios beneficios, uno de ellos es utilizarlo como un potente desmaquillador natural, que además de ser usado para este propósito también cumpliría el papel de nutrir las zonas donde se coloca.

Antes de usar esto tienes que comprobar que no eres alérgico a ninguno de los componentes del aceite de oliva ya que al ser un remedio natural no queda exenta la posibilidad de que algunas personas sean alérgicas a los componentes de dicho aceite.

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Cuando vamos a hacer la compra,  uno de los productos predilectos de la cocina, suele ser el aceite de oliva. Ampliamente usado en diversas recetas, y con uso recomendado por su valor en la salud, el producto del fruto del olivo es considerado oro líquido a la hora de su producción, pues su proceso de extracción puede ser comparado con el de otros minerales preciosos de la tierra.

Existe una amplia gama para clasificar a los aceites de oliva, pero sin duda alguno el preferido de los expertos en salud y en cocina es el Aceite de oliva virgen extra cosecha temprana, o aceite verde. Podrás encontrar actualmente en el mercado más de 90 marcas comerciales que se dedican a vender este delicado producto que data de épocas milenarias.

¿Qué es el Aceite Verde?

El aceite de oliva extra virgen de cosecha temprana es conocido como aceite verde debido al color característico que este presenta en su extracción. Con un color verde intenso y brillante tiene un proceso para obtener el producto final que debe hacerse consumo cuidado y de forma minuciosa que lo hace uno de los mejores aceites de oliva.

Uno de los principales procesos que definen este tipo de aceites radica en el hecho de la recolección temprana de las aceitunas, el cual se realiza mucho antes de la maduración del fruto. Los productores deben además cuidar las variaciones del clima para que el proceso se realice a temperaturas por debajo de los 27 grados centígrados, a fin de no dañar ni el fruto ni el árbol.

¿Cómo surge el aceite de oliva Virgen Extra cosecha temprana?

Es común que en algunos casos se refieran a este tipo de aceites como AOVE de calidad suprema o Premium. Su color verde intenso hace que por lo general lo consigas al comprarlo en envases de vidrio para que puedas apreciar su pureza, pero es su sabor y olor con toques herbáceos lo que añade un valor especialmente delicioso.

La cosecha del fruto suele hacerse de forma temprana, y en un inicio solo fue hecho por algunos productores, pero ya la práctica se ha extendido a nivel altamente comercial. Era una tradición esperar al 8 de diciembre, festividad de la Inmaculada Concepción en Puente Genil, para dar inicio a la cosecha. 

La práctica se fue extendiendo y ahora una parte de la cosecha está destinada a la producción del aceite verde. Siendo la recolección de este fruto en meses que van desde octubre a diciembre dependiendo de la altitud y maduración del fruto.

¿Cómo se extrae el aceite verde?

Aun cuando la práctica para la extracción de este tipo de aceite se ha convertido en una tendencia en los últimos años debido a la alta demanda, no existe ningún tipo de regulación al respecto. Por lo que los productores y cooperativas establecen los parámetros específicos para extraer y procesar este delicioso manjar.

El procesamiento del aceite verde tan delicado y tan fino, debe hacerse de manera correcta para evitar no solo las pérdidas de la producción sino además de la cosecha y los árboles. Por ende, son muy específicas las actividades que giran en torno a la extracción.

Una vez recolectados los frutos no puede esperar mucho tiempo para su procesamiento, pues como está aún verde se corre el riesgo de que no cumpla con los estándares de calidad que se requieren. El proceso ha sido conocido como prensado en frío, y es porque incluso hoy día se hace aun cuando el fruto ha sido refrigerado, siempre cumpliendo con el principio de temperaturas menores a los 27 grados centígrados.

El proceso de prensado en frío permite que el aceite conserve sus características y ayuda a reducir el sabor amargo que puede tener debido a que las aceitunas aún están verdes. Posterior a ello se realiza el filtrado y luego el embotellado.

¿Por qué el Aceite de Oliva extra Cosecha temprana tiene el color verde?

Aun cuando el indicador de la calidad del aceite no siempre radica en el color, el AOVE es conocido por su color verde. El hecho de la variación de colores e intensidad del verde a veces tiende a variar en el proceso de extracción.

La razón por la que el aceite de oliva extra virgen es verde se debe a los pigmentos de clorofilas que existen en el fruto que aún no ha madurado. Y el color dorado que varía la intensidad proviene de los carotenoides característico de las aceitunas. En este caso predomina el color otorgado por la clorofila, y no como en otro tipo de aceites cuando el fruto está madurado.

Por esta razón también el verde hace su aporte al variar y el sabor y perfume haciéndolo un aceite amargo agradable, intenso, un poco picante, pero con su especial toque herbáceo.

En Olium bosques del sur contamos con uno de los mejores aceites de cosecha temprana cultivados en la sierra de Pozo Alcón del parque natural Sierra de Cazorla